Superior Doppelzimmer

Ihr Aufgabenbereich beinhaltet als Sous Chef:

• Unterstützung des Chef de Cuisine in der operativen Küchenführung
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Service
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards
• Anleitung und Betreuung von Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikanten
• Kontrolle der Warenqualität sowie Unterstützung bei Bestellungen und Lagerbewirtschaftung
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Abläufe
• Enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Lieferanten
• Verantwortung für die Organisation und den operativen Betrieb der Küche
• Führung, Entwicklung und kontinuierliche Förderung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Fine Dining Service
• Verantwortung für Qualität, und Weiterentwicklung der Küchenphilosophie in enger Abstimmung mit dem Executive Chef
• Überwachung und Einhaltung der Budgetvorgaben, insbesondere Waren- und Personalkosten
• Sicherstellung der HACCP-Standards sowie sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Infrastruktur

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder im Fine Dining
• Erfahrung in vergleichbaren Restaurants
• Erfahrung in der Führung von Teams sowie in der Mitarbeitermotivation und -entwicklung (Chef de Cuisine)
• Kreativität, Organisationsgeschick und Qualitätsbewusstsein
• Positive und konstruktive Zusammenarbeit mit internen und externen Schnittstellen
• Leidenschaft für hochwertige, kreative Küche
• Strukturierte, verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Sehr gute Englischkenntnisse, Deutsch von Vorteil

Frau Fenja Hotes, Assistant Human Resources Manager, Tel , E-Mail

Unsere Mitarbeitenden profitieren von einer überobligatorischen Vorsorge gemäss internem Reglement