Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Assurer la satisfaction de la clientèle Représenter le rôle d'hôte ou d'hôtesse ainsi que celui de chef ou cheffe de cuisine Produire et distribuer l'offre alimentaire au quotidien Mener des entretiens de vente Planifier et calculer les offres alimentaires Élaborer un plan d'animation annuel Concevoir et réaliser des offres alimentaires dans le cadre d'événements Suivre et respecter les ratios des coûts de marchandises et de personnel du service, et contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires Être responsable des commandes et de la gestion des inventaires Réaliser les tâches administratives qui lui sont attribuées Appliquer et contrôler les normes de qualité ainsi que les directives d'hygiène et de sécurité Planifier, former et qualifier les collaborateurs et collaboratrices Encourager la formation continue et le développement des équipes Participer à des réunions régulières de gestion d'entreprise

Zubereitung diverser Sandwiches Produktion der diversen Salate sowie die Betreuung des Salatbuffets Mitarbeit in der kalten Küche Mitarbeit bei der Zubereitung der warmen Speisen Erstellung der Mise en place Erledigung allgemeiner Aufräum- und Reinigungsaufgaben Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Kundenorientierung mit hohem Verständnis für deren Prozesse, Kundenbindung und Beziehungspflege. Kommerzielle Steuerung und Weiterentwicklung des Mandats Sicherstellung der wirtschaftlichen Ziele über das gesamte Mandat inkl. Verhandlungen Sicherstellung der vertraglichen Leistungsversprechen sowie der Umsetzung der Strategie Korrekte Reportings sicherstellen, strukturierte Meetings planen und durchführen Sicherstellen des Kommunikationsflusses von Kundin zu Teammitgliedern Herunterbrechen, Kommunikation und Umsetzung der ZFV-Strategie Übergeordnete Steuerung der Betriebe im Bereich Dienstleistung, Sales, Konzept- und Angebots-Umsetzung sowie Entwicklung Forcierung und Förderung der Zusammenarbeit sowie der Nutzung von Synergien Automatisierung und Zentralisierung von Aktivitäten, Optimierung der Organisation und der Prozesse Einhaltung und Optimierung der kulinarischen Standards zur Erreichung einer hohen Gästezufriedenheit Monitoring und Optimierung der Geschäftskennzahlen mittels Dashboards und Reporting-Tools zur Sicherstellung der Budgetvorgaben Sicherstellung und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben (HACCP / Arbeitsrecht / Umwelt / Nachhaltigkeit etc.) Zusammenarbeit mit den ZFV Fachabteilungen zur Erreichung der Mandats- und strategischen Ziele des ZFV Ausbau und Pflege eines starken Netzwerks aus Partnern und Stakeholdern der Kundin Leitung und Mitarbeit in diversen Projekten, z. B. Umbauten der Restaurants, im Bereich Nachhaltigkeit oder Integration digitaler Tools und Systeme zur Effizienzsteigerung und Kundeninteraktion Das ZFV-Leadership Modell «wir machen andere erfolgreich» im Alltag aller Führungsstufen erlebbar machen Förderung einer Kultur geprägt von Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude Vision und Strategie verkörpern, verstehen, vertreten und vorantreiben Menschen und sich selbst führen, chancengerecht entwickeln, coachen, und die richtigen Ressourcen für die Strategie planen

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Sicherstellung des Nachschubs und Erstellung des Mice en place Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeiten bei Banketten, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards

Strategische Planung und Neuausrichtung des gesamten Caterings Planung und Organisation von Spez. Events an den verschiedenen Standorten Selbständiges Planen sowie Durchführen von Anlässen, Banketten und Events inkl. Vor- und Nachbearbeitung Begrüssung, Bedienung und Betreuung der Gäste Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit Unterstützung bei der Einsatzplanung der Mitarbeitenden Aktive Mitarbeit sowie Unterstützung des Serviceteams im Tagesgeschäft Mitverantwortung bei der monatlichen Inventur Mitverantwortung für das Bestellwesen für F&B- sowie Non Food Artikel Erledigung von verschiedener administrativer Aufgaben (Offerten einholen, E-Mails, etc.) Kontrolle und Umsetzung der vorgeschriebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien, sowie des Umweltmanagements Durchführung von Briefing & Debriefings und Teilnahme an Team – und Kadermeetings

Reinigung und Instandhaltung der Restant- und Départzimmer Erstellung der Mise en place und Instandhaltung des Etagenoffices Durchführung des Couverturedienstes Mitarbeit bei der Grundreinigung aller Bereiche Reinigung und Pflege aller Bereiche im Hotel Erledigung von Portieraufgaben Zudem unterstützt du uns während des Frühstücks im Service Einhaltung und Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Reinigung und Instandhaltung der Restant- und Départzimmer Erstellung der Mise en place und Instandhaltung des Etagenoffices Durchführung des Couverturedienstes Mitarbeit bei der Grundreinigung aller Bereiche Reinigung und Pflege aller Bereiche im Hotel Erledigung von Portieraufgaben Einhaltung und Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Gestion et organisation de deux établissements et de quatre points de vente (restaurant self-service, salons de direction, café-bar, service de conférences et séminaires, ainsi qu'événements) Planification, gestion, suivi et développement des équipes Conduite de réunions régulières avec les équipes et les cadres Participation à des réunions régulières de gestion d'entreprise Recrutement de nouveaux collaborateurs et collaboratrices en coopération avec le département des ressources humaines Représentation du rôle d'hôte ou d'hôtesse et interlocuteur ou interlocutrice privilégié·e de notre client sur site Garantie d'une qualité constante des produits et des prestations de service Contribution à la satisfaction de la clientèle Conduite d'entretiens de vente Supervision de la planification et du calcul des offres alimentaires Planification, organisation et réalisation d'événements Élaboration et suivi des budgets, avec atteinte des objectifs financiers des unités Réalisation et délégation des tâches administratives liées aux établissements Application et contrôle des normes de qualité ainsi que des directives d'hygiène et de sécurité Veille au bon fonctionnement et à l'entretien des installations, ainsi qu'au respect des engagements en matière d'écologie et de durabilité Engagement fort pour la durabilité et l'écologie

Begrüssung und Beratung der Gäste Bankettservice (Apéros, Flying Buffets, Gala Dinner, Stehlunch, etc.) Erstellung der Mise en Place Bedienung der Kasse Durchführung von Kaffeepausen, Apéros und Sonderanlässen Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation Teilnahme an Schulungen und Meetings Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche Sicherstellung der Gästezufriedenheit Sicherstellung des Serviceablaufs und Mitarbeit an der Front Durchführung von Caterings und Spezialanlässen intern / extern Unterstützung bei der Menuausgabe über den Mittagsservice Bedienung der Gäste im Selbstbedienungsteil sowie an der Kaffeebar (inkl. Kasse) Unterstützung bei Hilfsarbeiten in der Küche sowie im Abwaschbereich Einsätze in den umliegenden Partnerbetrieben SBB Restaurant Gira und Luna

Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten Durchführung von Banketten, Apéros und Spezialanlässen Organisation bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.) Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Förderung der Teambildung Führen der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Küchenchefs

Bedienung und Beratung der Gäste Bedienung der Kasse Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Erstellung der täglichen Mise en Place Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Durchführung von kleineren Apéros Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien