Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Begrüssung und Beratung der Gäste Bedienung der Kasse Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Erstellung der Mise en Place Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation Mitarbeit bei Anlässen und Caterings Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Flexibilität Ferien-Abwesenheiten abzudecken Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Führung und Organisation des gesamten Betriebes, F&B, Rooms und MICE Wahrnehmung der Gastgeber- und Vorbildrolle - Vorleben der ZFV und Sorell Werte und Umsetzung/Einhaltung der Sorell «Service Excellence Standards» Führung der beiden Häuser durch die geplanten Umbauphasen, Schliessungen und Wiedereröffnungen Mitglied des Projektteams und Verantwortung für die Umsetzung der neuen Boutique Hotels Verantwortung für Budget / Controlling und Zielerreichung bis auf Ebene Ebit, Mitarbeit bei den Business Cases für die Umbauten Verantwortung für lokale Sales & Marketingaktivitäten und Revenuemanagement Erstellung der Rolling Forecasts alle 3 Monate sowie dessen Einhaltung Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen und Gewährleistung der lokalen Vernetzung Sicherstellung der Gästezufriedenheit und eines professionellen Reklamationsmanagements Sicherstellung der Umsetzung und Kontrolle der Hygiene- sowie Arbeitssicherheitsrichtlininen, der Umweltstandards und der internen Kontrollsysteme Einhaltung der vorgegebenen Buchhaltungsprozesse, im Speziellen die Einhaltung der Creditpolicy sowie Debitorenrichtlinien und IKS - Prozesse Vertretung der Unternehmung im BHG City West Gremium Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden mit regelmässig geführten Entwicklungsdialogen Führung von regelmässigen Team- und Kadermeetings sowie Teilnahme an regelmässigen Betriebsführungsmeetings Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen & Kultur

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten - Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) - Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta» Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen für das Restaurant und die Auslieferbetriebe Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche Stellvertretung der Betriebsleitung bei Abwesenheiten Analysierung der Bedürfnisse der Gäste und Kundschaft Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends Erledigung diverser administrativer Arbeiten (Tages- sowie Monatsabschlüsse, Tagesabrechnungen, Offerten schreiben etc.) Ansprechperson für Auftraggeber und externe Stellen Selbständige Durchführung von Caterings und Spezialanlässen Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Leitung und Entwicklung der Abteilung Operation Support (Organisation und Prozesse) Operation Support bei Schulungen, Know-how Stärkung sowie Unterstützung im Daily Business Umsetzung der Bereichsstrategie Gastronomie sowie des Operating Models Leitung und Mitarbeit bei Projekten sowie Begleitung des Teams in Projekten Schulung und Coaching im Bereich Projektmanagement, Tools und Prozesse Bindeglied zwischen Operations und Fachabteilungen: Förderung und Sicherstellung des Know-how Transfers sowie des Informationsflusses Erstellen von Reportings, administrativen Aufgaben wie Verfassen von Texten, Korrespondenz etc. Sicherstellung der Information der Betriebe inkl. Bewirtschaftung der internen Sharepoint-Seite Evaluation, Implementierung und Weiterentwicklung von Business Applications inkl. der Planung, Organisation und Durchführung von Anwenderschulungen Coaching und Befähigung der Mitarbeitenden sowie deren Schulung, Führung und Entwicklung Führung von regelmässigen Teammeetings Organisation von nationalen Meetings und Roadshows innerhalb der Gastronomie Teilnahme an regelmässigen Abteilungsmeetings

Reinigung und Instandhaltung der Restant- und Départzimmer Vorbereiten der Arivéezimmer Erstellung der Mise en place und Instandhaltung des Etagenoffices Mitarbeit bei der Grundreinigung aller Bereiche Reinigung und Pflege aller Bereiche im Hotel Einhaltung und Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Reinigung und Instandhaltung der Restant- und Départzimmer Vorbereiten der Arivéezimmer Erstellung der Mise en place und Instandhaltung des Etagenoffices Mitarbeit bei der Grundreinigung aller Bereiche Reinigung und Pflege aller Bereiche im Hotel Einhaltung und Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien Gewährleistung eines äusserst sorgfältigen Umgangs mit Lebensmitteln, Verbrauchs- und Gebrauchsmaterialien, Geräten und Maschinen mit dem Ziel, der Umwelt Sorge zu tragen und die Nachhaltigkeit zu fördern

Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche Sicherstellung der Gästezufriedenheit Sicherstellung des Serviceablaufs und Mitarbeit an der Front Durchführung von Caterings und Spezialanlässen intern / extern Unterstützung bei der Menuausgabe über den Mittagsservice Bedienung der Gäste im Selbstbedienungsteil sowie an der Kaffeebar (inkl. Kasse) Unterstützung bei Hilfsarbeiten in der Küche sowie im Abwaschbereich Einsätze in den umliegenden Partnerbetrieben SBB Restaurant Gira und Luna

Begrüssung und Beratung der Gäste Bedienung der Kasse Bankettservice (Apéros, Flying Buffets, etc.) Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Erstellung der Mise en Place Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Begrüssung und Beratung der Gäste Führung einer eigenen Servicestation mit Direktinkasso inkl. Abrechnung Durchführung des Frühstücksservice Mitarbeit beim Bankettservice Präsentation des Angebots Sicherstellung der Gästezufriedenheit und Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs Erstellung der Mise en place Vorbereitung des Restaurants Durchführung allgemeiner Aufräum- und Reinigungsaufgaben Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Bedienung und Beratung der Gäste Bedienung der Kasse inkl. Tagesabrechnung Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Erstellung der täglichen Mise en Place Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Durchführung von kleineren Apéros Zubereitung von Kaffeespezialitäten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Begrüssung und Beratung der Gäste im Selbstbedienungsrestaurant Bedienung der Kasse Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Erstellung der Mise en Place Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Begrüssung und Betreuung unserer Gäste Bedienung der Kasse inkl. Erstellung der Tagesabrechnungen Mitarbeit in der kalten und warmen Küche Erledigung der täglichen Mise en place Bearbeitung von administrativen Aufgaben Erledigung von Aufräum- und Reinigungsarbeiten Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien